Este proyecto tiene como objetivo investigar y desarrollar un sistema innovador y sostenible para la producción de edulcorantes naturales a partir de microalgas liquénicas. En particular, se centra en la obtención de polioles, como el xilitol, con potencial para sustituir azúcares y edulcorantes artificiales en productos de bollería y panadería.
El proyecto aborda el reto de generar alternativas más saludables y sostenibles en la industria alimentaria, mediante el uso de procesos biotecnológicos basados en el cultivo y transformación de microalgas.
Objetivos del proyecto
Los principales objetivos del proyecto son:
- Desarrollar y optimizar el cultivo de microalgas para la producción de biomasa rica en polioles.
- Caracterizar el perfil de compuestos obtenidos mediante técnicas analíticas avanzadas.
- Optimizar los procesos de extracción, conservación y tratamiento de la biomasa.
- Evaluar la viabilidad de los compuestos como edulcorantes en matrices alimentarias.
- Validar la seguridad y funcionalidad de los extractos mediante ensayos experimentales.
Resultados obtenidos
Durante el desarrollo del proyecto, Bionos Biotech ha contribuido a la obtención de los siguientes resultados:
- Desarrollo y optimización de ensayos in vitro para evaluar la citotoxicidad, proliferación celular y estrés oxidativo de extractos de microalgas.
- Validación preliminar de metodologías analíticas para la caracterización de polioles y otros metabolitos de interés.
- Generación de resultados experimentales que permiten evaluar la seguridad y el potencial funcional de los extractos obtenidos.
- Avances en la definición de condiciones óptimas para futuras fases de validación en productos alimentarios.
Financiación
Este proyecto ha sido financiado por la Unión Europea, en el marco de la convocatoria 2023 de la Agència Valenciana de la Innovació (AVI), actualmente IVACE+i Innovación. Financiado por el Programa Comunitat Valenciana – Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) por un total de 190.939,65 €.
Expediente: INNEST/2023/217